Polpo in Salsa
Eccoci al nostro secondo appuntamento.
Stasera cuciniamo il polpo.
Puliamo e laviamo il polpo, poi mettiamolo in una casseruola con un pò d’olio evo e poniamolo sul fuoco tappandolo finché non cambia colore e diventa rosso. Aggiungiamo un pò di vino rosso e stappiamo la casseruola per farlo evaporare. Quando il vino sarà evaporato , aggiungiamo un battuto di aglio, cipolla, prezzemolo, carota, basilico e un pomodoro maturo a cubetti. Aggiustiamo di sale e pepe e continuiamo la cottura allungando con un pò di brodo finché il polpo non risulterà morbido. A questo punto aggiungiamo la passata di pomodoro e facciamo cuocere per una mezz’ora in modo che il tutto si insaporisca bene. Serviamo il nostro polpo con fette di pane tostato e … BUON APPETITO!!!